Пирог с любой начинкой на основе песочного теста получится вкусным и воздушным, только в том случае, если соблюдать простые и элементарные на первый взгляд рекомендации. Если вы определились с выбором теста, которое будете использовать для приготовления знаменитого пирога, то не меньшее внимание заслуживает начинка, так как она является так же основной составляющей данной выпечки. Так как в данном случае речь идет о пироге с вареньем, то следует обратить внимание именно на варенье, которое будите использовать.
Чтобы пирог был не только вкусным, но и выглядел эффективно и аппетитно, рекомендуется использовать густое варенье из крупных плодов и ягод, таких как сливы, абрикосы, вишни, цитрусовые.
Но если же варенье слишком жидкое, а это может привести к потере формы и следовательно и внешнего вида, рекомендуется данное варенье загустить. Это совершенно не сложно, достаточно в варенье добавить немного любого крахмала, главное тщательно его смешать с вареньем, чтобы не образовались комки. Так же такую проблему можно решить и при помощи обычной муки.
Просто необходимо, перед тем как выкладывать начинку , следует обильно посыпать на тесто муку, так же следует сделать и после того , как начинка выложена, то есть с верху ее так же посыпать равномерно мукой.