Панкейки — это американские блины, но они немного меньше наших традиционных изделий и толще. Для их приготовления нужно подобрать сковороду.
Виды сковород для панкейков
Их несколько:
- Тефлоновая — на них панкейки не будут прилипать ко дну сковороды. С таким видом это вкусное блюдо сможет приготовить даже новичок. Идеально подойдет людям, которые предпочитают жарить еду без добавления масла. Переворачивать панкейки на тефлоновой сковороде можно при помощи деревянных или пластиковых лопаток. Мыть их стоит губкой и без использования абразивных моющих средств. Для приготовления панкейков подойдут сковороды в диаметре 15 см. Но тефлоновое покрытие, если его сильно нагреть может выделять вредные вещества, поэтому современные модели оснащены специальным термоспотом, с его помощью можно следить за температурным режимом. Лучше выбирать модель от известного производителя, например, Tefal или Rondell. Можно приобрести сковороды Rondell: rondell-group.ru.
- Керамическая — их изготавливают из стали с примесью чугуна и стали. Они качественнее и дороже предыдущего вида. Они устойчивы к царапинам, поэтому панкейки можно переворачивать и металлической лопаткой.
- Сковорода с мраморной крошкой — она производится из прочного алюминия с добавлением мраморной или гранитной крошки. Панкейки на ней никогда не пригорят и не прилипнут. Сковороды можно нагревать до любой температуры, они не будут выделять вредных веществ. Панкейки равномерно прожарятся и приобретут красивый золотистый цвет.
- Электрическая сковорода — идеально подойдет для приготовления американских блинов. Такие модели имеют антипригарное покрытие. Они разделяются на два класса – плоские и с различными выемками, которыми могут достигать 6-8 штук. Панкейки всегда будут правильной формы, не прилипнут к сковороде и отлично прожарятся. На электрической сковороде приготовить американские блины сможет даже школьник. Форму не нужно смазывать маслом. Нужно немного приноровиться к такой сковороде, и тогда на столе всегда будут прожаренные, вкусные и золотистые панкейки. Во время их приготовления можно выставлять температуру, от нее будет зависеть степень прожарки. Распределяется тесто по поверхности сковородки при помощи специализированной лопатки. Лучше выбирать модель со сменными рабочими сковородками. В некоторых видах есть встроенный таймер, он отключит сковороду, когда панкейк будет готов.
От выбранной сковороды будет зависеть качество приготовления панкейков. Лучше выбирать модели от известных производителей с антипригарным покрытием.