Как выбрать варочную поверхность: источники нагрева и рабочая поверхность

Финансовые затраты на приобретение техники могут быть только вершиной айсберга и повлечь значительные эксплуатационные издержки на оплату счетов за газ/электричество, обслуживание, замену посуды.

Вы сами можете сопоставить примерные расходы на оплату природных ресурсов и купить встроенную варочную поверхность нужного типа. Также учитывайте стоимость укладки проводки при переоборудовании системы приготовления еды с газовой на электрическую.

Легкость обслуживания — важная статья денежных вложений

Можно купить варочную поверхность с разными источниками нагрева (обычными «блинами», газовыми горелками, конфорками с нагревающимися металлическими спиралями, тонкими гофрированными лентами HiLight), с разным исполнением рабочего покрытия. Особой популярностью пользуются варочные поверхности индукционного типа. Идеальная ровность покрытия, никаких выступающих переключателей и кнопок — полностью сенсорное управление.

Эмалированные, нержавеющие, стеклокерамические модели по-своему притязательны к уходу. Чтобы эффективность нагрева была высокой, следует тщательно следить за чистотой зон нагрева. На нержавейке и стеклокерамике очень видны следы от жира, остаются царапины при абразивном воздействии, поэтому нужны будут гелеобразные чистящие средства.

Разная посуда для определенных плит

Недостаточно просто купить варочную поверхность, нужно знать секреты ее эксплуатации:

  1. Стеклокерамика несовместима с алюминием, медью. Основание посуды из этих металлов может оставить трудновыводимые пятна на нагревающемуся покрытии.
  2. Дно инвентаря обязательно ровное. От этого зависит эффективность прогрева. Исключение – конфорки WOK, разработанные специально для таких сковородок. Стеклокерамика требовательная к ровности днища посуды, ведь абразивное воздействие может создать царапины на глянцевом покрытии.
  3. Глина и керамика — табу для газовых конфорок. Неравномерный прогрев приведет к деформации неустойчивого материала, повреждению целостности посуды.
  4. Кастрюли с толстым дном – залог успеха. Вне зависимости от того, какую вы решите купить варочную поверхность, качественная посуда обеспечит безупречный результат готовки. Чем ровнее и толще ее днище, тем быстрее и правильней приготовиться блюдо.
  5. Специальные сосуды для индукции. Только посуда с магнитным дном сможет взаимодействовать с индукционной панелью, ведь здесь нагревается именно сама кастрюля, а не зона вокруг нее.