Сегодня в мире японская кухня едва ли не самая популярная, поэтому совсем не удивительно, что на просторах постсоветского пространства она также обрела множество поклонников.
Вариантов блюд настолько много, что у клиентов японских ресторанов или тех, кто собрался заказать доставку еды на дом, попросту разбегаются глаза. Чего только стоит ассортимент, который предлагает столичная служба доставки еды суши-роллы.москва.
В то же время, даже несмотря на большое разнообразие роллов, есть бесспорные лидеры. Одним из таких бестселлеров можно смело назвать ролл калифорния, который однозначно пробовал каждый ценитель восточной кухни. Безусловно, слово «калифорния» не японского происхождения, поэтому будет познавательно узнать, почему же самые известные роллы имеют не японское название.
Японское блюдо из солнечной Калифорнии
В меню каждого суши-бара или ресторана, специализирующегося на японской кухне, в ста случаях из ста можно найти ролл калифорния или как его еще называют калифорнийский ролл. Не нужно иметь больших познаний в сфере географии, чтобы понять, что происхождение этого ролла не имеет никакого территориального отношения к Стране восходящего Солнца. Впервые вкуснейшее лакомство было создано именно в штате Калифорния, расположенном на западном побережье Соединенных Штатов Америки.
В далеком 1973 году талантливый сушист Ичиро Машита, который трудился в лос-анджелесском ресторане, создал нечто необычное и такое, что шло вразрез с правилами приготовления классических суши. Весьма внимательный Ичиро заметил, что нередко привередливые американские клиенты сетовали на жесткие водоросли нори и сырую морскую рыбу, в которые и были завернуты роллы.
Специально для таких посетителей сушист решил создать собственный ролл, в котором бы традиционные нори оказались не снаружи, а под рисом. Также он решил немного разнообразить рацион и заменил мясо рыбы на филе камчатского краба. Внутрь он добавил ломтики авокадо, которые были таким же маслянистыми, как и рыба. Финальный акцент должна была поставить икра тобико, которой он посыпал сверху роллы.
Спустя уже несколько месяцев об эксперименте Машита было известно всей Калифорнии, поскольку оно стало настоящим хитом. В 1980-х годах блюдо обрело большую популярность во всем США, а чуть позже и на родине суши.
Эксперименты продолжаются
Калифорнийский ролл относится к виду роллов, которые называются урамаки. Именно этот ролл принято считать самым популярным представителем фьюжн блюд, которые представляют собой микс двух кулинарных традиций. Оценив успех создателя ролла, современные сушисты не перестают экспериментировать и сегодня существуют калифорнии с японским омлетом, майонезом, тунцом и д.р. То есть, японские мастера решили не останавливаться на достигнутом результате и продолжили поиски все новых и новых интересных вариантов популярного ролла.