Самыми известными конфетами являются трюфеля, их родина – Франция, имеют потрясающий вкус, представляют собой круглые шарики или куполообразную форму. Сладости легко приготовить в домашних условиях, рецептов существует множество, к тому же, не нужно ничего выпекать. В качестве начинки можно использовать миндаль, чернослив, орех и другие ингредиенты, исходя из индивидуальных предпочтений.
Этапы приготовления шоколадных трюфелей
Наиболее простым есть рецепт традиционных шоколадных трюфелей, но по желанию, можно изменить компоненты, экспериментировать. Рассмотрим, как сделать около 30 штук конфет. Нужно запастись следующими ингредиентами:
- Около 200-230 грамм черного шоколада.
- 100-120 миллилитров сливок.
- Кусочек масла.
- Две столовых ложки коньяка.
Пошаговая инструкция приготовления состоит из таких действий:
- Натрите на мелкой терке шоколад, поместите в глубокую емкость.
- Сливки вылейте в кастрюлю и подогрейте на небольшом огне, затем добавьте к ним масло, как только смесь закипит, снимите с плиты.
- Смешайте горячее масло со сливками с шоколадом, чтобы последний растаял, должна образоваться однородная масса.
- Добавляем в содержимое коньяк и ставим нашу массу в холодильник приблизительно на 40 минут.
- Теперь лепим шарики, обваливаем в какао и выкладываем на тарелку, ставим в холодильник.
Как приготовить домашние конфеты источник можно посмотреть вот на этом сайте.
Особенности приготовления ореховых трюфелей
Чтобы сделать такие конфеты, нужно приготовить пол килограмма горького шоколада, стакан сливок, желательно жирных, орехи, сушеную черешню и эссенцию с коньяка и вишни.
Измельчаем шоколад, добавляем к нему вскипяченные сливки, хорошо перемешиваем массу, разделяем на две части. В одну часть добавляем коньячную эссенцию, во вторую – вишневую, ставим в холодильник на 40-45 минут. Из первой части лепим ореховые сладости, в шарик кладем орех, присыпаем какао, из второй – вишневые конфеты, внутрь помещаем черешню.
Несколько рекомендаций по приготовлению домашних трюфелей
Вкус конфет зависит от того, какие добавки используете, это могут быть разнообразные эссенции, вместо коньяка можно использовать варенье, фруктовое пюре. Можно добавить в сливки апельсиновую цедру и получить своеобразный вкус. В выборе сухофруктов нет никаких ограничений.
Готовые трюфеля обычно хранят в холодильнике около двух недель. Шарики можно обкатывать в кокосовой стружке, сахарной пудре, измельченном орехе и многом другом.