Красивый и вкусный торт – главный гость на любом праздничном столе. И практически каждая хозяйка рано или поздно задумывается о том, чтобы испечь его самостоятельно.
Безусловно, магазинный торт по вкусовым качествам часто уступает домашнему. Кроме того, можно быть уверенным, что такая выпечка, в отличие от покупной, сделана только из свежих продуктов.
Еще 5 лет назад самым популярным украшением тортов были незамысловатые кремовые розочки. Сейчас же украшение торта – отдельный вид искусства. Опытные мастера способны создавать настоящие шедевры. Впрочем, это под силу любому желающему. И сделать это возможно при помощи мастики.
Мастика – сахарное тесто, консистенция которого схожа с пластилином. Она отличается пластичностью и податливостью, благодаря чему сделать из нее возможно не только мелкие украшения, но и настоящие объемные фигуры.
Сделать мастику самостоятельно достаточно просто. Однако для новичков в кулинарном деле, которые не уверены в собственных силах, можно посоветовать купить мастику на bakery.dp.ua. В таком случае можно не бояться, что масса не получится нужной консистенции, и будет слишком плотной или легко рваться.
Топ-3 рецептов мастики
Основа мастики – очень тонко перемолотый сахар. Она имеется во всех рецептах. Дополнительные ингредиенты могут подбираться по желанию хозяйки и согласно ее предпочтениям. Есть несколько основных вариантов приготовления мастики.
Медовая
Необходимые продукты:
- сахарная пудра – 0,5 кг;
- быстрорастворимый желатин – 8 г;
- мед – 50 г;
- вода – 40 мл.
Этапы приготовления:
- Залить воду в тарелку и засыпать желатин. Тщательно перемешать и оставить набухать.
- Растопить мед.
- Смешать набухший желатин с горячим медом.
- Тщательно перемешать полученную массу с пудрой.
Мастика из воздушного зефира
Необходимые продукты:
- сахарная пудра – 300 г;
- вода – 70 мл;
- подсолнечное/оливковое масло;
- маршмеллоу – 300 г.
Этапы приготовления:
- Растопить зефир с добавлением части воды.
- Выложить полученную массу в смазанную маслом чашу, добавить пудру и взбить до однородного состояния.
- Вымесить мастику до нужной консистенции на поверхности, которую предварительно смазать маслом.
Желатиновая
Необходимые продукты:
- сахарная пудра – 0,5 кг;
- быстрорастворимый желатин – 5 г;
- лимонный сок – 5 г;
- вода – 70 мл;
- ванилин – 3 г.
Этапы приготовления:
- Налить воду в емкость с желатином и тщательно перемешать. Оставить на полчаса. Как только масса набухнет, ее необходимо подогреть.
- Влить в ту же емкость лимонный сок, насыпать ванилин.
- Частями добавлять пудру, постоянно помешивая массу.
- Вымесить до однородного состояния и довести до нужной консистенции.
Хитрости при приготовлении мастики
Приготовление мастики, как и любое другое дело, имеет свои маленькие хитрости и советы, следуя которым можно не беспокоиться за конечный результат:
- сахарная пудра должна быть мелкого помола. Чем мельче пудра, тем глаже получается масса;
- перед использованием, сахарную пудру рекомендуется хорошо просеять, чтобы мастика хорошо вымешивалась и не была «резиновой»;
- можно посыпать крахмал на руки, чтобы мастика не прилипала при вымешивании. Главное не переборщить, иначе он испортит весь вкус.
Благодаря мастике, можно сделать из любого обыкновенного домашнего торта настоящий шедевр. Большой плюс в том, что никаких рамок в украшении торта мастикой нет, и можно использовать свою фантазию на полную.