Диеты основанные на отсутствии глютена очень популярны. Существуют два противоположных мнения о пользе таких диет.
Некоторые считают, что безглютеновая диета помогает быстро избавиться от лишних килограммов. Другие утверждают, что вреда от глютена немного, как и лишних калорий. Однако, существуют также те, кто в силу других причин не могут употреблять глютен. Например, аллергики.
Что такое глютен?
Этот белок, который содержится в злаковых культурах. Это значит, что он присутствует в очень многих продуктах, начиная от выпечки и заканчивая некоторой мясной и молочной продукцией. Исключить глютен из рациона это значит убрать пшеничную и ржаную муку. Сделать это не сложно. Сегодня можно приобрести много других видов муки: гречневую, кукурузную, льняную, гороховую, кокосовую, амарантовую. Они доступны во многих супермаркетах, а также магазинах здорового питания. Можно также купить безглютеновую муку на pekar-konditer.com.ua/naturalnye-produkty/bezglyutenovaya-produkciya/muka-bez-gljutena. Вкусных рецептов из этих видов муки очень много и ниже представлен один из них.
Шоколадно-ореховый безглютеновые кексы
Кексы выходят вкусными за счет беспроигрышного сочетания шоколада и орехов. Однако они получаются не очень пышными, как раз из-за отсутствия глютена. Зато они быстро готовятся и приходятся по вкусу почти всем.
Необходимые продукты:
70 гр сахарной пудры
4 шт. яйца
70 гр. сливочного масла
200 гр. черного шоколада
70 гр. рисовой муки
50 гр. шоколадной стружки
Для глазури понадобится:
90 гр. темного шоколада
30 гр. сливочного масла
50 гр. толченого миндаля
Этапы приготовления
- Духовку разогреваем до 180 градусов
- Яйца и сахар взбиваются миксером до образования кремообразной, густой, белой массы.
- На водяной бане растапливается сливочное масло и шоколад.
- Далее необходимо соединить все вместе, добавить муку и снова перемешать до получения однородной массы. Затем всыпать шоколадную стружку.
- Формочки для выпечки нужно хорошо смазать сливочным маслом и выпекать 25 минут
- Пока кексы выпекаются, необходимо приготовить глазурь. Просто растопить шоколад и масло на водяной бане, а затем добавить орехи.
- Еще горячие кексы поливаются глазурью.
- Спустя 10 минут, когда глазурь схватится, можно пробовать.
Безглютеновое питание в современном мире не является чем-то необычным. Все необходимые продукты для приготовления подобных рецептов можно приобрести в обычных супермаркетах.