В исследовании нидерландской компании «Ауснютриа Хипрока» (Ausnutria Hyproca) и нидерландского института «Трискелион» (Triskelion), опубликованном в декабре прошлого года в «Журнале детской гастроэнтерологии и питания» (Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition), сообщается, что переваривание смеси для новорожденных «Кабрита» (Kabrita), создаваемой «Ауснютриа Хипрока» на основе козьего молока, больше сравнимо с перевариванием человеческого молока, поскольку смеси на основе коровьего начинают усваиваться с задержкой.
При этом ранее было установлено, что разница между человеческим, коровьи и козьим молоком заключается в казеинах. Хотя рост ребенка одинаков в последних двух случаях, в «Ауснютриа Хипрока» считают, что козьи составы действуют мягче, и сделан шаг в сторону доказательства этого.
Суть и актуальность исследования
Анализ осуществлялся In vitro, то есть вне организма, с помощью искусственной динамической модели пищеварительной системы, имеющей большие перспективы, поскольку исследования на младенцах и животных связаны с этическими и клиническими недостатками. Все три образца белка показали одинаковое качество, однако в случае со смесью на основе коровьего молока запуск пищеварительного процесса начался не сразу. При этом компания «Ауснютриа Хипрока» признает, что выявленное потенциальное преимущество, которым обладает детское питание с козьим молоком, требует более детального изучения. Знание особенностей этого, безусловно, ценного продукта пока неполное, впрочем, как и информация о других видах молока.
Об актуальности написано: «Если грудного кормления недостаточно или оно невозможно, важны высококачественные детские смеси. Традиционная детская формула основана на белках коровьего молока с определенным соотношением казеина и сывороточных белков путем добавления последних. Тем не менее растет потребительский спрос на смеси, основанные на козьем молоке. Было доказано, что они обеспечивают младенцев таким же ростом, как содержащие коровье молоко с преобладанием сывороточных белков. Однако знания относительно усвоения белков и доступности незаменимых аминокислот детских смесей пока неполные. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН рекомендует оценивать качество белка на основе истинной перевариваемости в тонком кишечнике и биодоступности отдельных незаменимых кислот».
Об «Ауснютриа Хипрока»
Директор Ausnutria Hyproca по научно-исследовательским работам Альфред Хандрикман (Alfred Haandrikman) сказал: «Мы стремимся расширять сведения о том, как козье молоко может поспособствовать здоровью и благополучию наших маленьких потребителей. Для этого мы сотрудничаем с университетами и институтами по всему миру». В данный момент бренд Kabrita широко представлен в ЕС, на Ближнем Востоке, в Китае, России, Казахстане и других странах СНГ. А недавно была проведена большая работа по созданию смеси для детей до 12 месяцев, соответствующей американским стандартам.
Корни компании ведут к 1897 году. Сейчас у «Ауснютриа Хипрока» 3 завода в Нидерландах, где ежегодно перерабатываются около 50 млн литров козьего молока. Его поставляют более 50 местных фермеров. Компанией вместе с Нидерландской федерацией сельскохозяйственных и садоводческих организаций (Dutch Federation of Agricultural and Horticultural) была разработана для поставщиков система качества «Квалигейт» (Kwaligeit), где установлены высокие требования относительно гигиены, благополучия животных и других критериев. Перед переработкой продукт проходит анализ в независимой лаборатории согласно правилам государственного органа молочного контроля.