Шашлык – не просто блюдо, а яркое дополнение любого пикника. Эти кусочки мяса, приготовленные по особому рецепту, любят и дети, и взрослые.
Традиционно блюдо готовится из баранины, однако огромной популярностью пользуется шашлык из свинины. В домашних условиях можно с легкостью приготовить маринад и превратить мясо в настоящее лакомство. Если очень хочется шашлыка, а времени на его приготовление катастрофически не хватает, можно избежать лишних хлопот, заказав доставку шашлыка на дом.
Советы по выбору свинины
При выборе мяса лучше всего остановиться на свиной шее. Это и нежный, и сочный участок, а потому пересушить его практически невозможно. Свинина нарезается крупными кусками, примерно в половину кулака толщиной. Не стоит бояться, что такие куски могут плохо прожариться. Если соблюдать необходимые правила приготовления – мясо получается превосходным.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления самого любимого блюда сезона пикников понадобятся следующие продукты:
- 2 килограмма свинины (лучше всего – свиной шеи);
- 700 грамм лука;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 столовых ложки горчицы;
- 50 мл лимонного сока;
- 0,5 литра томатного сока;
- 1 чайная ложка сахара (можно вместо него взять мёд);
- 3 лавровых листа;
- перец чёрный и красный, соль – по вкусу.
Советы по приготовлению маринада
Главный этап в подготовке мяса для шашлыка – маринование. Для маринада используются и овощи, и пряности. Основной принцип – смешать кислоту и пряности.
Половина лука нарезается кольцами, а вторая его часть натирается на тёрке. После этого берём глубокую миску, в которой смешивается лук с томатным и лимонным соками, горчица, добавляется сахар и специи. Всё это тщательно перемешивается. Важно помнить о том, что соль в маринад не добавляется, поскольку она может сделать свинину жёсткой и лишить её требуемой мощности.
После того, как маринад готов, им заправляют мясо, которое тщательно перемешивают руками. Таким образом каждый кусочек будет полностью промаринован. При возможности можно установить пресс. Мариноваться шашлыку необходимо в холодильнике не менее 2-3 часов.
По истечении указанного времени кусочки мяса можно доставать и насаживать на шампуры, попеременно чередуя их с кольцами лука и свежими овощами (это могут быть помидоры, кабачки – на ваш вкус). Жарить шашлык нужно на углях, периодически переворачивая для равномерного запекания. Непосредственно перед жаркой шашлык солят.
Если правильно выполнить требования по технологии приготовления шашлыка, блюдо получится очень вкусным и сочным, а значит, порадует вас и ваших близких во время пикника на природе.