Роллы – блюдо японской кухни, которое состоит из риса и морепродуктов. Сегодня роллы пользуются большой популярностью не только в Японии, но и на территории других государств, где создаются различные рецепты.
Так, можно заказать роллы на smaki-maki.com не только с морепродуктами, но и с другим мясом и даже с фруктами.
Ролл «Подсолнух»
Для приготовления таких роллов следует подготовить рис (150 гр), сахар (1 ст.л.), икру мойвы (100 гр), нори (2 шт), огурец (30 гр), воду (190 мл), рисовый уксус (2 ст.л.), соль (2/3 ч.л.), соевый соус (20 мл) и слабосоленый лосось (30 гр).
Чтобы приготовить ролл, изначально необходимо отварить рис. Далее разрезаем огурец на 4 дольки (вдоль) и вырезаем семечки. После, огурец нарезается тонкими полосами. Так же нарезается лосось.
Когда рис отварится, его следует разделить на 2 неравные части и меньшую перемешать с икрой мойвы. Далее берем лист нори, выкладываем на него рис, сверху прикрываем еще одним листом нори и выкладываем рис с икрой. Далее роллы разрезаются на небольшие полоски и переворачиваются таким образом, чтобы наблюдалась прослойка белого и оранжевого цветов. Сверху выкладываем лосось и огурец и сворачиваем ролл, разрезаем его.
Дзакуро-Суши
Такая разновидность внешне напоминает гранат или бутон цветка. Она обладает достаточно необыкновенным, но эффектным видом. Чтобы приготовить дзакуро-суши, необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- Рис (50 гр).
- Нори (1 шт).
- Лосось (2 шт).
- Яйцо (1 шт).
- Желток (1 шт).
- Сахар и соль (0,5 ч.л.).
- Растительное масло.
- Кунжут.
- Рисовый уксус (1 ч.л.).
Начинать приготовление суши следует с отваривания риса. Когда рис будет готов, необходимо разбить в отдельную емкость яйцо и желток, соевый соус, соль и сахар. Все компоненты аккуратно взбиваются венчиком и выливаются на раскаленную и смазанную маслом сковороду. Готовить омлет необходимо на среднем огне до схватывания.
Когда омлет будет готов, его выкладывают на доску и, используя стакан, вырезают 4 круга. Далее мелкими кубиками нарезается лосось, нори смазывается уксусом и делится на 4 одинаковых квадрата. Сверху листов нори выкладывается омлет и небольшой шарик риса. Далее края нори необходимо завернуть, формируя шар. Чтобы достичь более качественного сворачивания, необходимо воспользоваться пищевой пленкой. Через 15 минут шарик можно вынуть из пленки, с противоположной стороны шва выполнить надрез крестообразного типа и выложить на него лосось. Сверху можно присыпать кунжутом.