Киноа относится к злаковым однолетним культурам. Плоды этого растения напоминают гречку. В отличие от других культур киноа не любит жару и предпочитает прохладнее ночи.
Вырастает до двух метров, ее плоды образуют гроздья. В настоящее время этот полезный продукт можно приобрести в любом супермаркете.
Ценные свойства киноа
Безусловно, следует отметить полезные качества киное. В составе крупы находятся различные микро и макроэлементы, также витамины. Каша, приготовленная из киноа незаменима для детей, спортсменов и людей, поддерживающих вегетарианский образ жизни. Положительное действие эта зерновая культура оказывает на работу нервной системы. Это общеукрепляющий продукт, рекомендуемый людям перенесшим операцию или заболевание для скорого восстановления.
Следует отметить одно из самых ценных свойств крупы – профилактика онкозаболеваний. Также улучшения работы поджелудочной железы, нормализация уровня холестерина. В составе крупы находятся аминокислота, триптофан, благодаря которому выделяется сератонин. Отсутствия глютена позволяет крупу употреблять практические всем.
Это экологический чистый продукт, так как произрастает в высокогорных местах расположенных в Перу и Чили. Если вы решили соблюдать диету вам подойдет киноа, она питательна и одновременно имеет невысокую калорийность. Ее приятный вкус поможет выдержать диету любой сложности. И наконец, это идеальный завтрак для всей семьи или гарнир на обед и ужин.
Рецепты блюд с киноа
Киноа используют в приготовлении многих блюд. Благодаря своему легкому ореховому привкусу в сочетании с ароматами свежих трав, крупа получила применение во многих рецептах. И так как готовить киноа?
Первый рецепт
Для быстрого приготовления киноа необходимо предварительно замочить крупу на целую ночь ( или на два, три часа) в прохладной воде. После чего залить водой (бульоном) в пропорции один к двум. Когда крупа закипит, ее варят на медленном огне около пятнадцати минут. Хозяйке следует учесть, что киноа во время приготовления увеличивается в своих размерах, подготовьте вместительную кастрюлю. В готовую крупу положите специи и свежие травы, бальзамический уксус, чеснок.
Второй рецепт
Для приготовления этого рецепта потребуются помидоры – 1 шт., перец сладкий – 1 шт., морковка и капуста цветная по триста граммов. Масло оливковое или растительное и любимые специи.
Заранее сварите крупу. Цветную капусту отварите и разберите. Морковку, перец, помидор необходимо слегка обжарить на медленном огне, на растительном масле (в небольшом количестве). В тушеные овощи положите крупу и потушите еще несколько минут. Согласитесь, на приготовление этого блюда требуется немного времени.
Третий рецепт
Для приготовления ризотто из киноа необходимо промыть семена. Предварительно в кастрюле нагреть оливковое или подсолнечное масло, добавляем порезанные соломкой сладкий перец, морковь и несколько веточек сельдерея. Тушим в течение трех минут.
Далее высыпаем один стакан киноа (лучше предварительно замочить в течение нескольких часов), вливаем два стакана воды. Обязательно всыпьте сухую кинзу и петрушку, тщательно перемешайте и тушите около десяти минут на медленном огне. На вид это блюдо напоминает плов.