Маффины с вишней украсят не только праздничный, но и повседневный стол. Рецепт их приготовления не сильно отличается от стандартных маффинов.
Можно использовать как свежую, так и замороженную вишню. Само собой в ней не должно быть косточек.
Если же приготовление маффинов кажется чем-то сложным, то можно просто выбрать смесь для маффинов и добавить к ней вишню.
Необходимые ингредиенты
- вишня;
- 3 крупных яйца;
- 250 мл. простокваши или йогурта;
- 2 ст. л крахмала;
- 550 мл. муки;
- 180 мл. сахара;
- 60 мл. размягченного сливочного масла;
- 30 мл. растительного масла;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1/2 ч.л. соды;
- щепотка соли.
Приготовление
Перед началом работы муку лучше всего просеять. Она наберет воздух, и выпечка станет более воздушной. Далее необходимо смешать все сыпучие ингредиенты: мука, соль, сахар, разрыхлитель. Тщательно перемешать смесь.
В отдельной посуде взбить яйца. Они должны стать густыми и белыми. К ним добавить простоквашу, масло и хорошенько перемешать. Можно подбить миксером. Далее аккуратно добавить смесь из сухих ингредиентов. Перемешать венчиком.
Формы наполнить тестом на треть и добавить в каждую несколько вишен, в зависимости от их размера. Ягоды нужно «утопить» в тесте и сверху добавить еще немного.
Духовка должна быть разогрета предварительно до 180 градусов. Через 25 минут маффины нужно проверить на готовность.
Остудить и можно угощаться.
Выбор формы для маффинов
Формы для маффинов могут быть силиконовыми либо металлическими.
Силикон это достаточно новый материал в мире выпечки. Он хорош тем, что из него маффины будут легко доставаться. Он легко моется и кексы в нем не подгорят. Но в них и невозможно добиться хрустящей корочки. Кроме того, силиконовые формы должны быть хорошего качества. Лучше приобрести их у известного проверенного производителя. При покупке нужно обратить внимание на запах. Его не должно быть как в холодном состоянии, так и после выпечки. Можно провести простой тест: согнуть форму, если появится белый след, то материал некачественный и лучше им не пользоваться.
Металлические формы хороши тем, что выпечка готовиться гораздо быстрее. Если их смазывать маслом, то достать маффины будет несложно. Кроме того, можно заранее в каждую ячейку вставить бумажную формочку для маффина. Так достать его будет еще проще и выглядеть он будет наряднее.
Вишневые маффины можно дополнительно посыпать сахарной пудрой или полить расплавленным шоколадом. Вообще сочетание вишни и шоколада нравится многим. Как вариант, мелко порезанный шоколад можно вмешать в тесто. Так вкус маффинов будет более насыщенный. Еще одним вариантом украшения может стать белковый или масляный крем. С помощью кондитерского мешка или шприца можно красиво уложить крем на маффине. Сверху аккуратно добавить вишню. Такие маффины смотрятся особенно празднично.