Проведение масштабных мероприятий, таких как выставки, требует длительной подготовки. Организаторы должны продумать множество мелочей, предусмотреть разные ситуации, а также позаботится о качественном питании гостей.
Если на территории бизнес-центра или на другой площадке нет ресторана, тогда следует обратиться к услугам кейтеринга. Узнаем сегодня как проходить организация питания на выставке.
Особенности и правила
Выставки обычно являются масштабными мероприятиями, часто проходят в течение нескольких дней. За этот период мероприятие могут посетить до 10 тысяч гостей, в зависимости от места проведения и тематики.
Количество приемов пищи может быть разным – зависит от регламента мероприятия, загруженности, бюджета организаторов. Но, рекомендуется организовать:
- Легкий завтрак и кофе;
- Полноценный ланч;
- Несколько перерывов на кофе.
Заранее следует предусмотреть меню, возможно будут присутствовать участники, которые придерживаются правильного питания. В любом случае, предложенные блюда должны быть свежими и приготовленными из качественных продуктов.
Уделяйте внимание правилам безопасности продукции, особенно если выставка проводится в летний период.
Выставку следует обеспечить постоянным наличием напитков, таких как вода, соки, морсы, компоты.
Способы организации питания
Кейтеринговые компании могут предложить свои клиентов несколько способов организации питания. Чаще всего вариант выбирается в зависимости от бюджета, выделенного на питание гостей.
Буфет – организовывается линия раздачи салатов, сэндвичей, выпечки и горячих блюд прямо в зале, где проходит выставка. Такой вариант организации питания на выставке можно назвать наиболее бюджетным.
Кафе – предвидит, что гости будут рассаживаться за столами, им предлагается полноценное меню, по которому они будут осуществлять заказ. Кафе оформляется по желанию заказчика, блюда готовит повар на мобильной кухне, которую кейтеринговая компания привозит с собой.
Бар – в выставочном зале устанавливается барная стойка и барные стулья, где посетители выставки могут быстро перекусить, выпить чашечку ароматного кофе, полакомиться вкусным десертом. Такой вариант организации питания чаще всего подходит под формат выставок, поскольку не требует много места.
Питание на выставке может входить в стоимость билета, а можно предлагать гостям приобретать обед за дополнительную плату.