Использование куркумы в кулинарии: полезные свойства и применение

Куркума известна многим как пряная специя желтого цвета. Относится данное растение к роду имбирных. Родом куркума из Восточной Индии.

В кулинарии используется 4 вида куркумы, а всего их сорок. Это пряность отличается тем, что обладает целым списком полезных свойств, в том числе борьба с онкологическими заболеваниями. Если вы хотите узнать больше о полезных свойствах и применение куркумы, читайте статью дальше.

Полезные свойства

Плюсы применения куркумы в пищу:

  1. Обеспечивает профилактику таких серьезных заболеваний сердца, как инсульт и инфаркт. В целом способствует оптимальной работе сердечно-сосудистой системы.
  2. Профилактика онкологии, особенно эффективно борется с раком толстой кишки.
  3. Отлично борется с болями в суставах, рекомендуется применять людям при артритах, ревматизме и артрозах. Помимо этого, куркума эффективно справляется головными болями и снимает приступы мигрени.
  4. Если систематически добавлять в пищу куркуму, в скором времени вы заметите, что ваш кишечник стал работать гораздо лучше. Все дело в том, что куркуму можно назвать природным антибиотиком. Помимо этого куркума улучшает работу пищеварительной системы и способствует росту кишечной микрофлоры. Не оказывает негативного влияния на печень и желудочно-кишечный тракт.
  5. Способствует очищению печени. В традиционной, народной, индийской медицине на протяжении многих лет куркуму используют для очищения печени и кишечника от шлаков и токсинов.
  6. При регулярном употреблении пряной специи, увеличивает синтез желчной кислоты, благодаря чему пищеварительная система способна справится даже с чрезмерными нагрузками.
  7. Благодаря употреблению куркумы, способствует естественному очищению крови и помогает поддерживать уровень холестерина в рамках нормы.
  8. Обладает высоким уровнем антибактериального и противовоспалительного действия.

Применение

Область применения куркумы достаточно обширна в частности это:

  1. Кулинария, в качестве пряных специй.
  2. В пищевой отрасли, в качестве природного красителя, для йогуртов, тортов, теста для лепки и многого другого.
  3. Применяется в качестве ароматной добавки при изготовлении ликеров.
  4. В парфюмерной отрасли, опять же в качестве природного ароматизатора, для усиления аромата.
  5. Особое распространение получил в медицине, особенно в аювердической практике.