Японская кухня остается одной из самых популярных. Многие поклонники суши занимаются домашним приготовлением этих блюд, которые получаются настоящими, как от ресторанных поваров.
Если нет желания стоять на кухне, тогда услуга доставка роллов, всегда поможет насладиться вкусными суши.
Как приготовить ролл в домашних условиях
Вариантов готовки суши много. Одни предпочитают с морепродуктами, другие с мясом, третьи любят овощи. Есть моменты, которые следует учитывать при готовке:
- рис выбирают японский или обычный круглый. В такой крупе много клейковины, она помогает хорошо держать форму порционных кусочков;
- если выбирают сырую рыбу, ее необходимо обработать термически, чтобы минимизировать все риски. Рыбу режут тонкими ломтиками, опускают на несколько секунд в кипяток. Повторяют процедуру 2 – 3 раза, чтобы убрать вредные микроорганизмы;
- креветки хорошо проваривают: они фильтруют воду в море, поэтому собирают всю грязь. Чтобы не отравиться, такие продукты всегда варят в подсоленной воде. Остужают, чистят и укладывают в качестве начинки;
- мясо рекомендуется обжарить небольшие кусочки в масле на высоком огне. Предварительно мясо маринуют в соевом соусе, специях, паприке, смеси перцев. Мясо придает роллам особый вкус, поэтому следует сделать его ароматным и пикантным;
- овощи выбирают по своему вкусу и режут соломкой, предварительно очистив от кожуры, что делает их мягче и позволит просто нарезать рулет кусочками;
- уксус для риса может быть рисовым, яблочным, виноградным или обычным;
- по вкусу добавляют мягкие сыры или сливочные пасты. Паста подходит к рыбе, а сыр – к мясной начинке.
Как готовить роллы
Рис отваривают в подсоленной воде, остужают немного и смешивают с уксусом.
На лист водорослей выкладываем ровным слоем рисовую массу, затем соломку из овощей, ломтики рыбы или мяса. По желанию добавляют сыры или пасту. Есть любители, предпочитающие не мягкий сыр, а обычный твердый или плавленый.
Добавляют все по вкусу и скручивают тугой рулет.
Острым ножом делают аккуратные надрезы и складывают кусочки на блюдо.
Подают домашний вариант японской кухни с соевым соусом и прочими острыми добавками, которые уже стали традиционными и есть у каждого в холодильнике.
Блюдо не хранят, его подают на стол и сразу съедают: рис с уксусом сразу начинает киснуть и портится. Острые соусы рекомендуют готовить непосредственно перед подачей, это касается васаби.